chatvstrecha.ru.

Тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт с фото с маслом - Мастер-Шеф рекомендует!

домашних Тесто с пошаговый с для маслом пельменей фото рецепт
Белинда - Повар
Лучшая публикация от автора:

Овощной салат с сыром


Пельмени и тесто для пельменей рецепт домашние секрет блюда из фарша как приготовить вкусно на ужин

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Пельмени домашние - Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Если мы сейчас углубимся в дебри истории, выясняя, в какой стране впервые придумали отваривать фарш, завернутый в кусочки теста, разговор превратится в долгие многочасовые дебаты, в результате которых все равно никто не поменяет мнение, оставаясь уверенным в своей правоте. Поэтому сначала сварим домашние пельмени, накроем стол, и лишь затем поговорим о спорном. О начинках и способах лепки, размере и тесте для пельменей. И о том, кто, где, как и с чем подает. И даже немного о происхождении пельменей. Пельмени начинаются с фарша.

У нас в семье приготовление домашних пельменей стало уже традицией. Минимум раз в месяц мы собираемся и все вместе лепим пельмени. Чтобы избежать излишнего распространения муки по кухне мы начинаем замешивать тесто в высокой кастрюле. В отдельной чашке взбиваем яйца и теплое молоко, выливаем получившуюся смесь в муку и замешиваем тесто. Когда тесто начинает отставать от стенок кастрюли, можно продолжить замешивание уже на разделочной доске. Получившееся тесто для пельменей должно быть одновременно и податливым и упругим, не прилипающим ни к чему! После того, как тесто готово — положите его в кастрюлю или миску, накройте полотенцем и оставьте еще на пол часа. Фарш для детских пельменей лучше всего делать самим. Берем 2 кусочка мяса, режем их на мелкие кубики и пропускаем раза через мясорубку. После того, как приготовили фарш — мелко режем лук и обжариваем его на небольшом количества масла на медленном огне. Обжариваем лук до состояния прозрачности, сильно зажаривать не стоит! Если хочется сделать фарш для пельменей еще более нежным и вкусным, то можно его разбавить граммами бульона, приготовленного из воды, лаврушки и небольшого количества специй.

Домашние пельменей для детей. Пошаговый рецепт. Автор chatvstrecha.ru . Мне понравилось0. Рецепт домашних пельменей для детей После того, как приготовили фарш — мелко режем лук и обжариваем его на небольшом количества масла на медленном огне. Обжариваем лук до состояния. 17 янв Ингредиенты для домашних пельменей: Для теста: Мука – 2 стакана;; Кипяток – 1 стакан;; Щепотка соли;; Можно добавить 1 ст.л. подсолнечного масла для большей эластичности теста. 15 июн Я давно пользуюсь этим проверенным рецептом теста для пельменей, подобранным мной на востоке. Добавляем одну столовую ложку растительного масла и соль, и быстро размешиваем ложкой, соединяя муку с водой. Надеюсь, что домашние пельмени в вашем доме будут чаще!.

Если мы сейчас углубимся в дебри истории, выясняя, в какой стране впервые придумали отваривать фарш, завернутый в кусочки теста, разговор превратится в долгие многочасовые дебаты, в результате которых все равно никто не поменяет мнение, оставаясь уверенным в своей правоте. Поэтому сначала сварим домашние пельмени, накроем стол, и лишь затем поговорим о спорном. О начинках и способах лепки, размере и тесте для пельменей.

И о том, кто, где, как и с чем подает. И даже немного о происхождении пельменей. Пельмени начинаются с фарша. Начинка — это сердце пельменя, так давайте приготовим ее Тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт с фото с маслом душой, вложим в нее кучу добрых мыслей и ного-много пожеланий счастья и здоровья всем, кто в этот вечер сядет за ваш стол.

Классика жанра — домашние пельмени с мясным фаршем, однако, классика, хоть и неизменно хороша, зачастую становится скучной и приевшейся. Давайте вспомним, что еще можно спрятать в пельмени.

Мясо моем, очищаем от пленок, вместе с луком перекручиваем в фарш. Хорошо смешиваем, солим и перчим и оставляем на полчаса. Спустя это время добавляем полстакана воды, перемешиваем фарш и приступаем к лепке пельменей.

Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Очищенную от костей рыбу перекручиваем на мясорубке и смешиваем с луком. Солим, перчим и приступаем к лепке пельменей. Мясо моем и перекручиваем на мясорубке. Добавляем соль, перец, сметану, молоко и хорошо вымешиваем.

Фарш готов, можно приступать к лепке пельменей. Грибы чистим, отвариваем до готовности. Нарезаем произвольными кусочками и хорошо обжариваем на растительном масле.

Тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт с фото с маслом

Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Смешиваем с перекрученными грибами, добавляем соль и перец. Готово, можно приступать к лепке пельменей.

Творог и сыр перекручиваем на мясорубке, смешиваем с мелко нарезанной зеленью и солим.

Не ленитесь — если за столом собирается большая семья, вероятнее всего, что найдутся и любители йогуртового соуса с чесноком, и томатной смеси с травами, и масла, сметаны, майонеза. Пельмешки,,Это откровение души…прежде всего пельмешки питаются духом семьи…. Нарезаем произвольными кусочками и хорошо обжариваем на растительном масле.

При желании можно добавить перец. Все, вперед, к станку, начинаем лепить пельмени. Кроме перечисленных вариантов, можно использовать и любой другой фарш.

Домашние пельмени. Тесто для пельменей рецепты с фото | Волшебная Eда.ру

Я ела домашние пельмени с томатами и сыром, морской капустой и вареными яйцами, картофелем и шампиньонами, лосятиной и кониной, вегетарианские пельмени с морковью, капустой и сельдереем, тыквой и луком.

Ела, но не могу сказать, что хоть один из них отозвался в душе нежным трепетом и восторгом: Хозяйки часто спорят, чье тесто для пельменей лучше.

К которому привыкла ваша семья, рецепт которого отработан до мелочей, а потому любим и готов перейти по наследству дочери или невестке вместе с китайским фарфором и серебряными сережками прабабушки.

Начну, пожалуй, с классического варианта, с теста на воде без яиц. Так делает моя свекровь. Ниже — ее прямая речь. А потом расскажу о рецепте моей мамы — рецепте теста для пельменей на яйцах.

Правильно смешав всего два ингредиенты ну, правда, соль еще не помешает, но она не считаетсявы можете получить великолепное, гладкое, эластичное тесто, равных которому нет ни у кого в округе!

Молоко, на мой взгляд, никаких вкусовых изменений не делает, яйцо — излишняя расточительность, которая к тому же приводит Тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт с фото с маслом огрубеванию теста.

Я готова еще допустить масло, но при этом даю себе полный отчет в том, что и оно — лишнее. Вот просто лишнее — и все, поверьте моему опыту. Обычное пельменное тесто Классический вариант — самый простой, самый доступный и наиболее часто используемый. Замешиваем тесто — в результате ваших усилий должен получиться гладкий приятный шар, который при разрезе не оставляет следов на ноже, не липнет к нему и на срезе дает ровную Тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт с фото с маслом поверхность.

Кроме того, тесто не должно расплываться, но и не быть слишком тугим. Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки — многое зависит от ее качества и клейковины.

Ориентируйтесь на свои ощущения интуицию — никто, ни один рецепт не даст вам точного соотношения муки и воды. Готовое тесто надо завернуть в полиэтиленовый пакет или закрыть другим способом, см фото и оставить при комнатной температуре на минут — эта нехитрая манипуляция сделает его еще более гладким, эластичным и легким в работе.

Действительно, получается великолепное тесто. Правильное соотношение воды и муки дают необыкновенный результат. Однако надо знать мою маму. Как Тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт с фото с маслом можете это есть? Разве что при тотальном исчезновении кур! Или высокий холестерин запрещает употреблять яйца? Классический рецепт — это мой рецепт, записывайте:. Потом — все, как обычно: Муку добавляю до тех пор, пока тесто не начнет отставать от руки, но крутым его никогда не делаю.

В ингредиентах указаны довольно точные пропорции, интуицию иметь необязательно, что особенно важно для начинающих — у них-то интуиция откуда? На чьей стороне я? Попробовать, однако, стоит — хотя бы для того, чтобы понять, как удобнее и проще вам работать. Как приготовить заварное тесто для пельменей Соль смешиваем с мукой, просеиваем и насыпаем в миску. Делаем воронку, вливаем масло и крутой кипяток. Замешиваем сначала вилкой, потом — руками. Хорошо вымешайте тесто на столе — оно вообще не должно прилипать к поверхностям и быть очень, очень приятным к рукам.

Еще один простой рецепт. Тоже два ингредиента, но вместо воды кефир. На стакан кефира берем г муки и никуда не торопимся. Выливаем кефир в миску, добавляем туда половину порции муки и аккуратно вымешиваем ложкой.

Затем постепенно всыпаем оставшуюся часть и вымешиваем тесто руками. Это тесто тоже должно отлежаться в холодильнике хотя бы полчаса, а лучше больше.

Особенность пельменного теста на кефире в том, что его не раскатаешь слишком тонко, но получается оно очень мягким. Чтобы налепить гору домашних пельменей, можно раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана. Остатки теста снова собираются в комок и снова вымешиваются, потом раскатываются и опять превращаются в заготовки для пельменей.

Это, безусловно, самый правильный и элегантный вариант, но и трудоемкий. Вариант, в общем-то, чудесный — при условии, что вы сможете на глаз нарезать одинаковые брусочки теста: Если вам не мешает иллюзия магазинных серых пельменей с невнятной начинкой вместо фарша, тогда берите в руки полезные девайсы и вперед!

А вот о сибирских пельменях у меня нет ясного непротиворечивого мнения. Говорят, что когда-то они были огромными, чуть ли не с ладонь. Но есть и другие свидетельства.

Вкусные домашние пельмени

В моей семье сохранились воспоминания о прабабке, которая провела значительную часть своего детства в Сибири — оттуда она привезла рассказы о молоке, которое бабули зимой продают завернутым в тряпочку разливают по мискам, замораживают, достают и несут на базары уже без тарыо грудных детях, на ночь укладываемых на пуховую подушку и укрываемых пуховым одеялком, и о домашних пельменях, конечно же.

Говорят, размер готового Тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт с фото с маслом должен быть не больше фаланги мизинца. А лучше — меньше! Конечно, никто не ждет, что вы тут же броситесь искать подходящие украшения, чтобы потренироваться в лепке пельменей нужного размера.

Тем не менее лепить громил размером XXXL все же не стоит, мы ведь о пельменях говорим, не о чебуреках. Если хочешь прослыть гурманом, положи в воду, в которой будут вариться пельмени, лавровый лист.

Как приготовить пельмени в домашних условиях: пошаговый рецепт и маленькие секреты

Кроме лаврового листа, в воду для варки домашних пельменей неплохо добавить несколько горошин душистого перца. Да, и самое главное — соль! Не забудьте посолить воду для пельменей — если варить их в пресной воде, будет пресно, скупо, грустно и тоскливо. Кастрюлю для варки нужно брать большую — господа Пельмени должны чувствовать себя вольготно, ничто не должно ограничивать свободу их перемещений.

Не ленитесь — если за столом собирается большая семья, вероятнее всего, что найдутся и любители йогуртового соуса с чесноком, и томатной смеси с травами, и масла, сметаны, майонеза. А те, что в магазинах, и пельменями-то не назовешь! Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Теперь только такие буду готовить. Я ела домашние пельмени с томатами и сыром, морской капустой и вареными яйцами, картофелем и шампиньонами, лосятиной и кониной, вегетарианские пельмени с морковью, капустой и сельдереем, тыквой и луком.

Кроме того, они любят, когда в их интимную зону никто не вторгается. Эй, спокойно, без фанатизма: Набираем воды — на две трети объема, солим, добавляем лавровый лист и перец, накрываем крышкой и ждем, пока вода закипит. Только после этого закладываем пельмени — нет-нет, не все скопом, не стоит ссыпать их в кастрюлю оптом! Каждому нужно внимание — поэтому каждый берем в руку и по отдельности забрасываем в кастрюлю.

Тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт с фото с маслом

Рассыпчатая каша у вас все равно не получится, вполне достаточно, если пельмени просто не прилипнут ко дну. Отлично, еще полминутки и…. Уменьшаем огонь и даем пельменем повариться минута затем начинаем вынимать их из кастрюли. Если вы варили замороженные пельмени, дайте им повариться на минуту-другую больше, а потом все равно доставайте.

Если совсем-совсем неуверенно чувствуете себя, найдите в кастрюле самый огромный пельмень, выловите его, положите в тарелку и разрежьте пополам. Ну, так быстрее доставайте остальных товарищей! А дальше начинается творчество. С чем только не едят домашние пельмени!