chatvstrecha.ru.

Как готовят пончики на торговой точке - Одобрено Мастер-Шефом!

пончики на точке Как готовят торговой

Как приготовить самые вкусные пончики с заварным кремом. Подробнейший рецепт теста и крема.

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Бизнес план производства и продажи пончиков

Тесто из своих ингредиентов. Тесто замешивается на торговой точке. Ингредиенты мука, вода, сахар, и т. Затем, из дежи тесто переливают в приемную емкость напр: После чего поднявшееся тесто заливается в приёмную воронку пончикового аппарата. Тесто замешивается на торговой точке из готовых бездрожжевых смесей. В дежу миксера засыпается смесь, добавляется вода.

Пончиковые аппараты используются для производства пончиков из бездрожжевой смеси или дрожжевого теста. Для приготовления дрожевого теста также необходимо приобрести тестомес для замеса и тепловую витрину для расстойки теста. Всем хорошо знаком традиционный пончик круглый шарик золотистого цвета и пышка в виде колечка. Традиционные русские пончики и пышки жарят в большом количестве масла и едят их горячими. Они имеют равномерный золотистый цвет по обеим сторонам, а по середине на боковой поверхности - белая кольцевая полоса. Донатсы - американские пончики в виде колечка, жарят во фритюре погружным способом, в результате чего поверхность во время жарки приобретает золотисто-коричневый цвет. Донатсы, как и берлинеры, начиняют различного рода начинками фруктовые джемы, масляные и белковые кремы , а поверхность обсыпают сахарной пудрой или отделывают глазурями, разнообразными обсыпками орехи, кокосовая стружка, нонпарель Подают донатсы и берлинеры чаще холодными, как пирожные. Срок реализации пончиков из дрожжевого теста 3 часа, для пончиков из смеси составляет 24 часа. На автомате по производству пончиков ПРФ 11 масса пончика варируется от 30 до 65 грамм в зависимости от настроек. На автомате для производства смесевых мини пончиков ПРФ 11 масса пончика примерно составляет 40 грамм. Что важно для успеха в производстве фри-выпечки?

Возможно продажа пончиков будет более выгодной, если это будет малогабаритная уличная точка – небольшой ларек по продаже выпечки на улице, Самым важным для продаж бизнеса является бесперебойный поток людей, лучше всего подходит центр города или крупные торговые центры, где люди. 25 фев Бизнес идеи по выпечке и продаже пончиков. Узнайте как открыть собственную пончиковую. 24 мар Для жарки пончиков используются газовые или электрические фритюрницы, где донатсы готовятся в растительном масле при температуре около не только покрыть все расходы, но и получить чистую прибыль в размере 70 тысяч рублей уже в первый месяц работы торговой точки.

Во времена, когда на рынке преобладают полуфабрикаты, все большим спросом среди потребителей пользуются свежие и натуральные продукты. Покупателей даже не отпугивает относительно высокие цены. Это же касается и таких кондитерских изделий, знакомых многим из нас с детства, как пончики. В настоящее время на российском рынке эта продукция представлена, в основном, в двух видах: И в том, и в другом случае вкус пончиков сильно отличается от домашней выпечки.

На автомате для производства смесевых мини пончиков ПРФ 11 масса пончика примерно составляет 40 грамм. Донатсы - американские пончики в виде колечка, жарят во фритюре погружным способом, в результате чего поверхность во время жарки приобретает золотисто-коричневый цвет. Любой франчайзи заинтересован в быстрой окупаемости и росте своей сети. Производительность линии — пончиков за час. Если в своих рецептах вы используете продукты Valio, уточните какие и в какой пропорции.

И не в лучшую сторону. Поэтому производство пончиков может стать отличной идеей для создания собственного бизнеса. Однако перед тем как принимать окончательное решение и приступать к поиску инвесторов, тщательно изучите рынок, проанализируйте спрос, оцените все преимущества и недостатки. В интернете вы найдете большое количество статей о бизнесе по производству пончиков.

Потребители, как утверждается в этих статьях, ностальгируют по советским временам, когда пончики производились в промышленных масштабах и продавались в многочисленных магазинах при пекарнях на развес. Поэтому, несомненно, покупатели с восторгом воспримут многочисленные точки по продаже свежих пончиков по демократичной цене, следовательно, заключают авторы, этот бизнес имеет отличные перспективы и возможности для развития.

На самом деле, будущее предприятия по производству и продаже пончиков не столь радужно, как представляется на первый взгляд. Начнем Как готовят пончики на торговой точке того, что сегмент булочно-кондитерских изделий развивается очень стремительно, и конкуренция здесь весьма высокая. Просто найти свою узкую нишу и представить максимально широкий ассортимент продукции высокого качества уже недостаточно, чтобы обойти многочисленных конкурентов, работающих на этом рынке долгое время.

В различных бизнес-планах приводятся три основных вида торговли пончиками: Кафе, в котором продаются одни лишь пончики, а также различные виды напитков, сложно расценивать как серьезную бизнес-идею. Чтобы такое заведение приносили прибыль, ассортимент кондитерских и хлебобулочных изделий должен быть намного шире, а не ограничиваться одними лишь пончиками. Формат торговли в автоларьке представляет больший интерес.

Многочисленные крупные сети фастфуда, использующие передвижные ларьки, приносят неплохую прибыль. Однако и в Как готовят пончики на торговой точке случае возникает вопрос, сможет ли такая сеть продержаться на одном-единственном продукте. Как и блины, пончики отличаются разнообразной начинкой. Но в отличие от первых, вариантов начинок кондитерских изделий не так уж много: Невозможно представить себе пончики с начинкой из мяса или сыра.

Формат бизнеса

Все это значительно сужает вашу целевую аудиторию. А Как готовят пончики на торговой точке принять во внимание тот факт, что сладкое предпочитают женщины, большинство из которых при этом старается следить за фигурой, то калорийные и, откровенно говоря, не очень полезные пончики оказываются не самым востребованным продуктом в ассортименте уличного фастфудовского ларька.

По сравнению с другими хлебобулочными и кондитерскими изделиями пончики обладают серьезным недостатком: Причем даже после повторного разогрева пончики зачастую теряют часть своих вкусовых свойств. По этой причине точка по продаже пончиков в крупном торговом центре в формате мини-кафетерия со столиками и стульями является оптимальным вариантом, который омрачается лишь отказом многих магазинов размещать на своей территории такое производство.

Фритюрницы, в которых выпекаются пончики, дают сильный чад и неприятный запах масла особенно если оно в целях экономии используется повторно. В качестве решения этой проблемы производители пончиков устанавливают на точке вытяжки, но и этот вариант не является оптимальным. Мощная вытяжка стоит слишком дорого, а бюджетные модели не позволяют полностью избавиться от чада.

Установка автоларька со всем необходимым для выпечки пончиков оборудованием тестомес, расстойка для теста, фритюрница и т.

Есть и более дешевые варианты, которые, правда, отличаются меньшей производительностью. Как готовят пончики на торговой точке передвижные пекарни позволяют производить свыше пончиков в час. Для обслуживания небольшой точки достаточно двух-трех человек за смену. Открытие торгового павильона на территории магазина обойдется минимум в тысяч рублей и то при условии покупки оборудования российского производства в базовой комплектации.

Рассчитывайте на то, что итоговая сумма окажется на порядок выше, ведь вам в любом случае придется докупать часть оборудования аппарат-дозатор для начинки одного вида обойдется в тысяч рублей, а начинок может быть около десяти видов.

Фризеры для мороженого, кофемашины и оборудование для сахарной ваты:

При всех минусах открытия торговой точки Как готовят пончики на торговой точке продаже одних лишь пончиков этот формат имеет определенные преимущества. Производители оборудования и его дистрибьюторы предоставляют клиентам необходимые технологические карты, рецептуры производства и учебные материалы. За дополнительную плату можно обратиться за консультацией к технологу поставщика, который обучит ваш персонал работе в пекарне. Они производят пончики, но на первых этапах не реализуют их самостоятельно, а поставляют в различные кафе, рестораны и магазины.

Главные требования, которые предъявляются к такой продукции: Для выпечки пончиков можно использовать специальное автоматизированное оборудование, которое включает в себя тестомесильную машину, фритюрницы со встроенными расстойными шкафами, делительно-округлительную машину, дозаторы начинок, миксер, глазировочную машину.

Автоматическое оборудование позволяет максимально снизить временные затраты и минимизировать ручной труд. Правда, стоит такая линия полного цикла производительностью пончиков в час совсем недешево — около 2, млн. Прибавьте к этому еще расходы на оборудование для хранения сырья холодильная камера и готовой продукции. Кроме того, для размещения такой линии потребуется помещение площадью не менее 30 кв.

Общая площадь кондитерского цеха с учетом складских и подсобных помещений составит около кв.

Как известно, сила пончика - в его аромате, пышности, свежести. Не помню какие расходы Вы на него закладываете в бизнес-плане. Не уверены, что вы лучшие? Самым важным для продаж бизнеса является бесперебойный поток людей, лучше всего подходит центр города или крупные торговые центры, где люди, после утомительных покупок не прочь перекусить чем-то вкусненьким.

Главные условия — наличие канализации, водо- и электроснабжения. Кроме больших затрат, есть и еще один недостаток такого варианта производства: Второй вариант производства предполагает лишь частичную автоматизацию процесса изготовления пончиков. Он получается более затратный и по времени производства, и по человеческим ресурсам. Зато он позволяет значительно сэкономить на оборудовании: Конечно, производительность в этом случае будет намного меньше, но вполне достаточной на первые год-два вашей работы.

На таком производстве выпускаются пончики нескольких видов от пяти до десяти в различных ценовых категориях. Основное сырье для приготовления пончиков — мука, маргарин, яйца, сахар, дрожжи плюс ингредиенты для изготовления начинок, глазури, наполнителей. Пончики можно поставлять в различные кондитерские, рестораны, Как готовят пончики на торговой точке, кафетерии. Производитель устанавливает закупочную цену и минимальную партию продукции на одну закупку например, 50 пончиков на два дня.

При этом розничная цена, по которым пончики продаются непосредственно в кафе, никак не регулируется.

Как готовят пончики на торговой точке

Единственное требование, которое предъявляют к своим партнерам производители пончиков, - сохранение названия бренда Как готовят пончики на торговой точке их продукции. Для этого используются брендированные салфетки, флажки-маркеры, которые втыкаются в пончики, которые продаются поштучно, или пакеты с фирменным оформлением и контактами производителя при покупке пончиков на развес. Такие компании работают и с конечными потребителями, но, в основном, через интернет.

Они активно занимаются продвижением в социальных сетях, принимают заказы через собственный сайт. Минимальный размер заказа составляет, как правило, от шести штук столько пончиков помещается в одну картонную коробку.

Американские Пончики (Донаты) Покрытые Шоколадом

При определенном объеме заказа пончики доставляются бесплатно. Для организации такой кондитерской потребуется от 1, миллионов рублей. В эту сумму входит аренда помещения, оборудование, закупка сырья, разработка сайта, изготовление упаковки бумажные пакеты, картонные коробки, пластиковые контейнерыпечать этикеток, наклеек, маркировочных флажков, визиток или листовок.

Будьте готовы к оплате производственных расходов в течение первых месяцев работы, пока ваше предприятие не начнет приносить стабильный доход, достаточный для покрытия издержек. При производстве и продаже около пончиков в неделю прибыль компании составит тысяч рублей. В первое время можно работать на производстве самостоятельно, но впоследствии вам потребуются пекари-кондитеры, которые будут работать посменно пекарня работает часов в сутки. Также вам не обойтись без технолога по совместительству управляющего производством.

Старайтесь постоянно расширять ассортимент вашей продукции за счет введения новых начинок и наполнителей. При производстве и реализации пончиков день что вполне возможно, но лишь в масштабах крупного города с населением свыше миллиона человек оборот вашей компании составит около одного миллиона рублей в месяц.

Одним из направлений дальнейшего развития компании может стать открытие собственной торговой сети. Франшиза от крупной сети магазинов мороженого, приготовленного по итальянским рецептам. Как готовят пончики на торговой точке на всех этапах развития от открытия ИП до обучения персонала. Дистрибуция по всей России и странам СНГ Выпечка тортов на заказ - отличная идея бизнеса для мам, находящихся в декрете, а также всех, кто любит красиво и вкусно готовить.

Отвечаем на основные вопросы начинающих тортоделов. Общие расходы на аренду помещений и покупку оборудования для небольшого цеха составляют около 2 млн.

На уровень самоокупаемости такое предприятие выйдет не раньше чем через лет с начала св Минимальные вложения для организации небольшого цеха по производству драже составят около тыс. Сроки окупаемости такого вида бизнеса оцениваются специалистами в месяцев.

Стартовый капитал для организации производства сладкой и соленой соломки составляет от 1,5 млн. В эту сумму входит оборудование и Как готовят пончики на торговой точке помещений под цех и склады.

Пожалуй, нет лучшего способа выйти из творческого кризиса, чем полюбоваться на торты, которые создают домашние пекари. Пекарня не обязательно должна пахнуть старыми-добрыми рецептами и традициями. В этой подборке вы найдете 30 необычных идей, как превратить пекарню в уникальный бизнес. Для села и деревни. Готовые руководства Как готовят пончики на торговой точке открытию бизнеса по сферам.

Как самостоятельно разработать бизнес-план. Бизнес для тех, кому нужны гарантии. Как открыть бизнес за рубежом. Заказать бизнес-план search Поиск Добавить франшизу. Все материалы по тегу: Инвестиции от Срок окупаемости от 3 мес. Перспективное направление в кондитерском бизнесе: Сервис готовки из медицинской марихуаны.

Как готовят пончики на торговой точке

Новая услуга в супермаркете — 3D торт с твоим рисунком.