chatvstrecha.ru.

Зачем в дрожжевое тесто добавляют разрыхлитель - Лучший отзыв редакции!

тесто Зачем добавляют дрожжевое разрыхлитель в

Юный химик. Для чего соду добавляют в тесто

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Секреты дрожжевого теста

Здравствуйте, уважаемые читатели hlebinfo. До этого мы уже рассматривали вопрос как гасить соду уксусом , теперь рассмотрим другой не менее интересный вопрос. Пищевая сода в нашей стране довольно редко включается в рецептуру дрожжевого теста. У многих теоретически подготовленных специалистов совместимость дрожжей и соды вызывает, по крайней мере, недоумение. Для чего добавлять соду в кислое дрожжевое тесто, если в процессе брожения она будет практически полностью нейтрализована и не сможет повлиять на степень разрыхленности теста? Кулинары — практики, предпочитают не вникать в тонкости процессов разрыхления теста и просто добавляют в замес все, что предусмотрено рецептурой. Совместимость или несовместимость биологических и химических разрыхлителей их особенно не волнует.

Написал 08 April - Написал 10 April - Написал 11 April - Система для сообществ IP. Зачем сода в дрожжевом тесте? Перейти к содержимому Вход Регистрация. Страница 1 из 1 Вы не можете ответить в тему Вы не можете создать новую тему.

Неоднократно наталкиваясь на рецепты теста и бисквита, где акцентируется внимание на то что тесто без разрыхлителя, то есть без химии, хочу обратить внимание и немного порассуждать и поразмыслить.) Что же такое разрыхлитель почему его так боятся и опасаются и для чего же добавляют. Re: что такое разрыхлитель. В ответ kasandra ааа, так это модно, а я все удивлялась- на фига? а теперь понятно, остнусь старообрядкой в приготовлении дрожжевого теста:)) хотя тут подруга подкинула рецепт дрожжевого теста, которое поднимается не в теплом месте. 1 июн Замороженное дрожжевое тесто с добавлением соды при разморозке быстрее доходит до консистенции для разделки и выпечки, т.к. опять же сода Поскольку про конкретный пирог ничего не знаю, зачем это нужно, сказать не могу:) предположительно - для более плотного мякиша.

Написал 08 April - Написал 10 April - Написал 11 April - Система для сообществ IP. Зачем сода в дрожжевом тесте? Перейти к содержимому Вход Регистрация.

После разделки тесто становится более плотным. Написал 10 April - Дело в том, что для того, чтобы выпечка из дрожжевого теста с повышенным содержанием сдобы масла и яиц была воздушной, необходимо большое количество дрожжей.

Страница 1 из 1 Вы не можете ответить в тему Вы не можете создать новую тему. Пару раз пробовала - не понравилось: Может я что-то не так делаю?

Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?

Зачем вообще кладут соду в такое тесто? Я не боюсь трудностей - я от них кайф получаю: Я даже и рецептов таких не слыхала и не видала. Первый раз такое слышу.

Убедилась в этом давно на собственном опыте, с жидковатым тестом труднее работать, но пирожки получаются пышнее и мягче.

Зачем в дрожжевое тесто добавляют разрыхлитель

А соду не кладите никогда в дрожжевое тесто, это смешно. А ещё лучше дрожжевые пирожки не жарить, а выпекать в духовке, но в этом случае тесто уже потуже надо делать.

Последние записи в блогах

Приготовление описывать думаю смысла нет, т. Но спросил у соседки - она в столовой поваром работала долгое время. Так вот тетя Валя сказала, что соду добавляют, чтобы дрожжевое тесто быстрее подходило.

Углекислый газ - это и есть ты самые пузырьки, которые поднимают тесто. Для экономии яиц можно слегка развести смазку водой или молоком но от этого блеск ухудшится. Сода пищевая - 4,5 г Лимонная кислота - 3,0г Мука или крахмал - 12 г Смешав все ингридиенты Вы получите разрыхлитель теста.

Я понимаю, чтобы там были дрожжи. И правда, зачем она там? Собственно, для того же, для чего и дрожжи. Только степень разрыхления у них разная, потому и тесто получается разное.

Соду часто добавляют, например - в кексы. С той же целью также добавляют и взбитые белки - все эти хитрости позволяют насытить тесто пузырьками.

Зачем в дрожжевое тесто добавляют разрыхлитель

Но не всем - у меня отлично получаются бисквиты, но с дрожжевым тестом не дружу: Нет, я конечно понимаю, для чего она в кексах, другого рода выпечке. Но в дрожжевом тесте Для меня это как-то дико.

Я тоже с нима сама, не очень дружу. У нас натянутые отношения и видимся мы редко. У нас больше духовного Зачем в дрожжевое тесто добавляют разрыхлитель, так сказать, с бисквитами и кексами. Но вот меня интересовала сода в дрожжевом тесте, т. Авто, IT, фото, видео и т. Создание тем, которые не интересны автору Удалить сообщение Удалить из просмотра Сообщение будет видно только модераторам Причина: Удалить из темы Сообщение будет полностью удалено.

Русский RU Статистика работы системы. Зачем нужна регистрация ИП? Зачем он дарит цветы?

СОДА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - в чем разница? - chatvstrecha.ru

Кто такие волонтеры и зачем им это надо.